7 đặc sản nổi tiếng ở Cát Bà

1. Sam 7 món

Món ăn đặc trưng hương vị biển vừa ngon, vừa độc đáo, có nguồn gốc tự nhiên, luôn đảm bảo độ tươi sống.  sam  biển chế biến rất nhiều món ăn khác nhau như: tiết canh, gỏi, chân  sam  sào chua ngọt,  sam  sào xả ớt, trứng  sam  chiên giòn hoặc sào lá lốt,  sam  hấp,  sam  bao bột rán, sụn  sam  nướng,  sam  sào miến… Các món ăn từ  thịt  sam  thơm ngon và độc đáo.  sam  là món ăn thuộc loại hàn tính nên khi ăn phải ăn cùng các gia vị nóng như: giềng, sả, ớt… cùng với tài nghệ khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người đầu bếp, chúng ta sẽ có những món ăn đặc sắc chế biển từ  sam  biển với những hương vị rất riêng.

sam biển
Khách sành ăn thường khoái món  sam  trứng nướng. Đốt bếp than miếng gáo dừa, đặt ngửa  sam  rồi trở đều tới khi chin vàng. Bạn có thể thưởng thức cùng bưởi chua, củ cải ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt… Lật ngửa con  sam  nóng hổi tách yếm bỏ ruột, dung dao rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm bắt mắt, phần  thịt  sống lưng và sát đuôi dai và ngọt. Trứng  sam  béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng.  thịt   sam  ngon, vỏ  sam  rất hữu dụng có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sái cho người và vật nuôi. Ngoài ra vỏ  sam  còn được dùng để chế tác đồ lưu niệm có độ tinh xảo, hấp dẫn khách    du lịch    .

2.        tu hài 

 tu hài  là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ sống trong môi trường nước mặn.  tu hài  là hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt. Ngoài ra,  tu hài  có tác dụng rất tốt đối với các quý ông. Có lẽ ít người biết đến một loại hải sản mang tên  tu hài . Nó không quen thuộc và có nhiều như: ngao, sò, ốc… nhưng nếu ai đã một lần thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể quên hương vị rất đặc trưng của loại hải sản này.

tu hài

 tu hài  chế biến được nhiều món ăn như: nướng, gỏi, nấu cháo… cách chế biến như sau: ngâm  tu hài  từ 2 đến 3 phút trong chậu nước nóng khoảng 80-90 độ, sau đó rửa sạch vỏ bên ngoài, rồi dung dao rạch nhẹ dọc theo chiều của chiếc vòi.  thịt  tại những chiếc vòi  tu hài  rất ngon, dai dai, mềm và ngọt. Món  tu hài  muốn ngon còn phụ thuộc vào rất nhiều gia vị như tỏi, hành khô được băm nhỏ, sau đó cho dầu lên chiên, hành hoa thái nhỏ trộn đều, sau đó ngâm nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu…
Đặc biệt phải kể đến món  tu hài  hấp. Sau khi hấp khoảng 15 phút, cho  tu hài  ra đĩa, mùi thơm  tu hài  quyện với mùi gia vị thật quyến rũ. Hãy trang trí khéo léo để có món  tu hài  khai vị bắt mắt và hấp dẫn hơn. Món  tu hài  hấp ăn vừa mát vừa thanh, có dư vị ngọt rất riêng.  thịt   tu hài  hấp giòn, quyện với mùi gia vị thơm nức.

3.        cá song 

cá song hấp xì dầu

 cá song  là loại cá thuộc vùng nước ấm, vùng Thái bình Dương có tới 37 loài. Ở nước ta có khoảng 30 loài trong đó nhiều loài có giá trị kinh tế cao. Ở     có 3 loại là  cá song  mỡ, song đen và song cáo.  cá song  là loại cá dữ ăn mồi động vật và cho giá trị dinh dưỡng cao. Từ  cá song  người ta chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng như: gỏi, cháo, lẩu, hấp, sốt, nướng… 

4.        tôm hùm   (còn gọi là tôm rồng)

 tôm hùm  được tôn vinh là vua của các loại hải sản giá trị dinh dưỡng cao.  thịt   tôm hùm  chắc, dai, ngọt ăn một lần không thể nào quên. Nhưng tập trung sự tinh túy nhất ở con  tôm hùm  không phải bởi hai càng vươn cao ngạo nghễ mà là gạch san đúng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng. Gạch  tôm hùm  béo, thơm, nhiều đạm. Người dân trên đảo có thói quen dùng rượu uống tại chỗ, sau đó mới đem hấp bia hoặc nướng.

tôm hùm nướng

 tôm hùm  được con người chế biến rất nhiều món ăn ngon như:  tôm hùm  luộc, cháo, gỏi, rang muối, hấp, nướng. Ngoài ra,  tôm hùm  được biến tấu thành những món ăn luôn được xếp vào loại Topten của ẩm thực như:  tôm hùm  hầm nấm đông cô,  tôm hùm  cuồn rong biển,  tôm hùm  đút lò sốt trứng,  tôm hùm  chần rượu vang. Đây thực sự là một hải sản quý mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng biển của huyện đảo Cát Hải.

5.       Rắn biển – phương thuốc quý từ biển khơi

Rắn biển có thân nhỏ, thon dài 1- 2m có vảy, dẹt phía sau như mái chèo. Đầu nhỏ phủ các phiến sừng, răng có nọc độc nằm ở hàm trên. Theo kinh nghiệm dân gian, rắn biển có giá trị sử dụng cao trong thực phẩm và y dược.

Rắn bắt về rửa cho sạch, buộc đuôi rồi treo lên cao hoặc ghim vào một tấm ván, cầm đuôi kéo căng mình rắn, lấy dao sắc rạch một đường cong từ cổ họng xuống tận đuôi. Bỏ phủ tạng, chỉ giữ lại mật và lớp mỡ. Rửa sạch máu ở mình rắn bằng cồn 90 độ C (không rửa bằng nước) rồi phơi hoặc sấy khô. Nếu muốn lấy tiết thì trước khi buộc hoặc ghim rắn, cầm đầu rắn cưa đứt động mạch cổ cho máu chảy ra hứng lấy để riêng.  thịt  rắn biển chứa protit và nhiều axit amin như: agimin, cystin, cytein… Người Việt Nam và người châu Á rất thích ăn rắn biển vì rất ngon và bổ dưỡng.

Rắn biển có tên thuốc là hải xà nhục, có vị mặn, mùi tanh, tính ẩm, có tác dụng tăng trọng và chống viêm rõ rệt, đặc trị viêm đa khớp dạng thấp, thoái hóa và đau cột sống, viêm thần kinh tọa. Ngoài ra, mật rắn biển có tác dụng giảm đau, an thần gây ngủ. Tiết rắn biển mới hứng được pha với rượu và chất thơm uống chữa nhiều máu, chóng mặt, đau lưng, nhức xương, mỡ rắn có tác dụng chữa bỏng…

6.       Cá Hồng và cá Giò

cá hồng

Biển cả đã hào phóng ban tặng cho biển đảo Cát Hải hai loại cá giàu giá trị dinh dưỡng và kinh tế này. Từ hai loại cá này người ta đã chế biến ra rất nhiều món ăn như; gỏi, lẩu, hấp, sốt, nướng. Đến với Cát Hải, du khách sẽ được thưởng thức các món ăn từ cá Hồng và cá Giò mang đặc trưng hương vị của biển. Ngoài ra còn có gà Liên Minh và dê núi đá Trân Châu. Gà và dê ở đây đều được nuôi theo cách rất gần gùi với thiên nhiên. Bên cạnh đó khi đi còn rất nổi tiếng với đặc sản mật ong rừng với thương hiệu mật ong hoa rừng. Mật ong được khai thác theo phương pháp vắt lấy mật chứ không theo phương pháp quay lấy mật để đảm bảo chất lượng của mật.

7.       Đặc sản Bún tôm  cát bà 

Từ lâu món bún tôm của miền biển này đã trở thành một đặc sản, hấp dẫn thực khách không chỉ bởi hương vị mà còn ở nguyên liệu và bí quyết độc đáo riêng.

bun tom

Nguyên liệu chính làm nên sức hấp dẫn cho món ăn này chính là những con tôm biển còn tươi nguyên được đưa lên từ  Hải phòng . Sau đó, chúng được bóc bỏ vỏ, xào cùng một chút hành khô cho thật săn. Cùng với tôm là những miếng chả cá vàng ươm, vài miếng chả lá lốt, thêm ít dọc mùng, thì là, rắc thêm một chút hành răm thái nhỏ và mấy lát cà chua. Bát bún tôm càng thêm đậm đà bởi vị ngọt, ngậy đặc trưng của nước dùng hàng bún, cùng với vị thơm của tôm, của rau và các loại gia vị. Thực khách yêu thích món bún tôm  Hải phòng  đã ăn một lần là nhớ mãi đến hương vị ngọt lừ của món ăn độc đáo ấy.
Từng sợi bún trắng mềm hoà quyện vào màu đỏ của tôm, cà chua, màu xanh của hành, của dọc mùng và màu vàng của chả cá tạo nên một bức tranh sống động nhiều màu sắc. Trong khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngậy của nước dùng, vị thơm của tôm, của chả cá và đặc biệt là mùi hăng hăng không thể thiếu của vài miếng chả lá lốt. Nhưng đặc biệt hơn cả là hương vị của nước me chua thay thế hoàn toàn cho dấm và chanh vốn là những gia vị mà chúng ta đã quá quen thuộc. Món bún ăn kèm với một ít rau sống và thêm vào vài miếng ớt khi ăn. Tất cả làm nên một tô bún tôm thật đặc biệt và hấp dẫn.

 

Đảo Cát Bà

Ngoài 7 món ăn đặc sẳn trên thì Cát Bà còn rất nhiều những đặc sản nổi tiếng cũng địa điểm du lịch nổi tiếng mà nhiều người biêt đến hơn nữa ==>